圣诞老爷爷爱上菠菜浮云卷

作者： 草莓大使夫人

草莓庄园里新一茬菠菜熟了，菠菜的绿是可以与宇治抹茶相媲美的绿！借着菠菜汁做出来的浮云卷，是神仙都会爱上的颜色，瞧，说着说着，圣诞老爷爷就来凑热闹啦……

用料

• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50g
• 黄油 5g
• 菠菜汁 70g
• 盐 1g
• 细砂糖 55g
• 淡奶油 120g
• 细砂糖（加入淡奶油） 12g

圣诞老爷爷爱上菠菜浮云卷的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，剪断，放入榨汁机或者料理机打成泥

步骤 2

过滤菠菜汁备用

步骤 3

将黄油与玉米油一起小火加热至有纹路， 立刻离火

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

倒入菠菜汁，蛋黄，盐，搅拌均匀

步骤 6

这时搅拌均匀的面糊比较稀，不过不用但心，混合打发的蛋白后就没事了

步骤 7

将所有细砂糖全部加入蛋白， 用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，

步骤 8

换电动打蛋器打至湿性发泡，有小弯钩状态即可（预热烤箱上下火165度）

步骤 9

取1/3打发的蛋白到烫面糊中

步骤 10

翻拌拌匀

步骤 11

到入剩下的2/3打发的蛋白中

步骤 12

翻拌切拌均匀

步骤 13

从20厘米处倒入金盘

步骤 14

抹平表面，轻震几下，震出气泡 送入烤箱，上下火165度，中下层 烘焙20分钟

步骤 15

出炉后，拍几下烤盘底部，震出热气

步骤 16

淡奶油加细砂糖打发硬性打发 涂抹在蛋糕体上

步骤 17

草莓切丁，码在奶油上

步骤 18

借助擀面杖将蛋糕体卷起，定型15分钟

步骤 19

挤些奶油在浮云卷上， 把草莓做成圣诞老人的模样， 码放在卷上

步骤 20

美美的拍个照

步骤 21

圣诞老爷爷也来啦

步骤 22

侧面

步骤 23

是不是很美呀

圣诞老爷爷爱上菠菜浮云卷的小贴士

1.在制作过程中，加热玉米油和黄油的时候，油的表面起纹路后关火并立刻离火，一定要离火后筛入低筋面粉，否则电磁炉有余温使玉米油继续加热，这是筛入低粉，容易把面粉烫糊 2.步骤6，搅拌的面糊有些稀，不用担心，烫面的就是这样，混合打发的蛋白后就好了 3.每家的烤箱脾气都不同，根据自家烤箱调节温度

菜谱创建时间：2016-12-10 22:04:49