海绵蛋糕

作者： 美味上厅堂

用料

• 鸡蛋 250g
• 低筋面粉 97.5g
• 白砂糖 65g
• 玉米油 30g
• 食盐 0.75g

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加白砂糖和盐，隔水加热至60度，一边加热一边搅拌，避免鸡蛋煮熟

步骤 2

打发鸡蛋液，至有清晰纹路，并且蛋液表面有光泽

步骤 3

加入低筋面粉，拌匀

步骤 4

取少量面糊到玉米油里拌匀，倒回蛋盆，拌匀

步骤 5

面糊倒入模具，轻震气泡后，放入已经预热的烤箱，145度，45分钟

步骤 6

取出震出热气，倒扣模具，冷却后脱模

菜谱创建时间：2016-12-10 20:36:03