萝卜粉条脂渣包

作者： aiwen0126

小时候妈妈给包的，是记忆中的美味~

用料

• 青萝卜 一根
• 粉条 比萝卜的分量略少
• 脂渣 约同萝卜的分量
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 五香粉 少许
• 面粉
• 酵母
• 水

萝卜粉条脂渣包的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母加水，提前一晚和好。

步骤 2

脂渣也可以提前一晚切碎。太碎会吃不到肉，不过瘾，太大会硬的略感硌牙。自己把握。

步骤 3

粉条煮熟，入凉水，变冷后控水，切碎。

步骤 4

青萝卜擦成丝，再切碎，加一勺盐，等它出水。

步骤 5

把萝卜出的汁水攥一攥，加到粉条里，等粉条吸收差不多再把二者拌匀。（其实也可以直接把二者拌匀吧-_-#）

步骤 6

加入脂渣碎，姜蓉，花生油，香油，一点五香粉，酌情加盐。

步骤 7

包好后入锅，待醒发变大后开火，上汽20分钟即可。

萝卜粉条脂渣包的小贴士

脂渣在青岛也算名吃了，有鹏城脂渣，有郑庄脂渣，我这次是在市场上的金锣肉摊上买的，建议买散装的，保质期短，也更酥脆，压缩成块的太硬。 盐酌情是因为不同脂渣和不同盐的咸度都不同，所以不能一概而论，我总共用了三小勺，大概15g，仅供参考。 五香粉不宜太多，不然会很抢味，我的五香粉居然生虫了！⊙_⊙所以我还乱七八糟加了一点黑白胡椒粉，孜然粉… 油也不宜太多，因为脂渣有不少油脂，这包子馅没有生肉，所以本身就是散散的~

菜谱创建时间：2016-12-10 17:05:13