油墩子——萝卜丝饼

作者： 爽儿的下厨房

儿时的回忆，不多说……

用料

• 白萝卜 一根
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 少许
• 色拉油 适量
• 油渣 适量

油墩子——萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，用少许盐腌15分钟。

步骤 2

洗净，绞碎，挤干水分，加盐、胡椒粉、麻油、葱花、油渣拌匀。

步骤 3

面粉加水、葱花、色拉油和成糊。干稀程度以提起来可以往下滴为准。

步骤 4

热油，模具底入少量油，加入一勺面糊铺底，稍等几秒待底部稍结实，加入适量萝卜丝，再覆盖面糊，放入油中，待饼边缘与模具少许分离，将模具反扣过来，饼自然脱离。

步骤 5

中小火煎至两面金黄，取出。

步骤 6

吃的时候复下锅，大火快速炸至两面深黄色取出。

油墩子——萝卜丝饼的小贴士

萝卜丝要多放些盐，稍微咸一点儿，炸出来的饼才有味道。

菜谱创建时间：2016-12-09 21:55:19