油泼面 Youpo Noodles

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答大家的问题！！！ 中式面食不仅在中国，甚至受到世界各地人们的喜爱，它也是我们在家中最经常为家人烹饪的食谱。这个油泼面教给大家如果自制宽扯面，用它做出来的油泼面爽滑、筋道、香辣、味道十足。这个美味的面食食谱是我老公最喜爱的中式面食，它也将成为你和家人最喜欢的面食。快带着这个食谱到你的厨房烹饪吧。 Chinese Pastry recipes are very popular recipes here in China and now all over the world. They are also a favorite meal for home cooks to prepare for their friends and family. This recipe, Youpo Noodles, will show you how to prepare stretch noodles then with those noodles make this delicious dish. It’s a filling, delicious, slightly spicy dish that is my husbands’ favorite Chinese noodles, and one I’m sure will quickly become a favorite in your family also. So give it a try; you’ll be glad you did.

用料

• 中筋粉 400g
• 温水 250g
• 油菜 适量
• 蒜瓣 2-3瓣
• 小葱 2-3根
• 生抽酱油 1汤勺tbsp
• 醋 1汤勺tbsp
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 5-6汤勺tbsp

油泼面 Youpo Noodles的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

在一个大碗里倒入中筋粉、1茶勺tsb盐，慢慢倒入温水将面和成表面光滑的面团。将面团表面刷上油盖上盖子放在室温下饧2-3小时以上。

步骤 3

将小葱、蒜头切末备用。

步骤 4

饧好的面团分成5份，搓成十几公分的长条，用手压扁再用擀面杖将把面团擀成牛舌形。

步骤 5

用擀面杖在牛舌形的中间压出痕迹。

步骤 6

用手握住两头向两边拉扯。

步骤 7

后从中间（之前用擀面杖压出的痕迹处）分开，形成两根宽面条。

步骤 8

提前准备好一大锅水，水烧开后下入面条。面条可以一边做一边下，等最后一根面条下入水里后再继续保持大火煮3-5分钟。

步骤 9

最后一分钟放入油菜。

步骤 10

在一个大碗里加入生抽酱油、醋和盐备用。面条煮到最后一分钟时放入油菜，待油菜变色深绿色和面一起捞出，盛入大碗里。

步骤 11

在面条上撒上葱末、蒜末和辣椒末，烧好热油，将热油泼在辣椒上，一碗香喷喷的油泼面完成了。

油泼面 Youpo Noodles的小贴士

1. 油泼面的面团一定要和的软，饧面的时间足够长才能拉出长长的面条。 2. 煮面的时间按自己喜欢的口感，水开后在3-5分钟里自由控制。

菜谱创建时间：2016-12-10 09:46:07