凉拌松花蛋

作者： huihui_jianglin

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

用料

• 皮蛋 2只
• 陈醋 少许
• 姜、香菜、干红辣椒

凉拌松花蛋的做法步骤

步骤 1

松花蛋去皮

步骤 2

将香菜切段后铺在盘子上，以免盘子太滑不好摆盘。切好松花蛋摆入盘中。

步骤 3

姜切末，辣椒切短，倒入陈醋，完成

凉拌松花蛋的小贴士

1、切松花蛋时刀要抹水或油或用线切，这样切出来的会比较完整。 2、辣椒和姜末根据个人喜好增减 3、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 4、松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。

菜谱创建时间：2016-12-09 15:15:47