紫薯酸奶杯

作者： nemo妈咪

紫薯混合酸奶，呈现出来的柔和的粉紫色和漂亮的分层，让我惊喜万分。用“一半惊艳了时光，一半温柔了岁月”来形容再合适不过。更多创意美食请关注微信公众号：摩天鱼绘创意美食

用料

• 中等大小的紫薯 1个
• 酸奶 300g
• 吉利丁片 2片

紫薯酸奶杯的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟、去皮，放入料理机，加120g酸奶后搅拌成泥。酸奶量根据紫薯的干湿度来增减。

步骤 2

一片吉利丁片（5g）用冷水泡软，隔水加热，融化成液态，与紫薯酸奶混合均匀。

步骤 3

找一个玻璃杯，让杯身呈角度倾斜（倾斜后水平对角线接近杯口和杯底，这样做出来比较漂亮），倒入加了吉利丁的紫薯酸奶，略微冷却后放入冰箱冷藏约两个小时。

步骤 4

两小时后，将另一片吉利丁片（5g）用冷水泡软，隔水加热，融化成液态，倒入剩下的180g酸奶中搅拌均匀，取出冷藏的已经固态的紫薯酸奶杯，倒入酸奶混合液，入冰箱隔夜即可。

步骤 5

第二天早上起来，用新鲜草莓或者其他水果装饰，要是能有薄荷叶点缀就更完美啦！

步骤 6

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菜谱创建时间：2016-12-09 14:12:58