三文鱼橄榄菜蛋炒饭

作者： 岱黛

冰冻的三文鱼不适合生吃，但是煎着吃我又觉得有一股酸味儿…… 受金枪鱼炒饭的启发，我发明了三文鱼炒饭～ 因为用的不是现成的鱼罐头所以有点复杂，但是真的非常好吃！当然也可以把三文鱼换成其他的肉类，也会很好吃哒～

用料

• 三文鱼 150g
• 鸡蛋 1个
• 橄榄菜 若干
• 米饭 一碗
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量

三文鱼橄榄菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

把三文鱼放到常温下自然解冻，切成粒状，放适量料酒阉去腥。

步骤 2

锅中放油，乘着油还没热把三文鱼粒放入锅中翻遍，这样不容易粘锅。把三文鱼中的水分炒干。

步骤 3

三文鱼炒干以后再放一点油，稍微煎炸一下会更加香。 此时可以放若干盐和胡椒粉，也可以根据个人喜好放孜然粉辣椒粉什么的都可以。 炒好三文鱼粒就可以盛起来了。

步骤 4

接下来就是炒饭了，锅中倒入适量油，乘着油没热将煮熟的米饭倒入锅中翻炒。 米饭最好用比较干的米饭，这样不容易粘锅也更好吃。

步骤 5

把米饭炒干，放入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固的时候就可以放一点橄榄菜一起炒，然后再放入之前炒好的三文鱼粒就可以吃了。 （橄榄菜也可以不放，放了会很好吃，而且橄榄菜里面有盐就可以省去炒饭里放盐的步骤了）

三文鱼橄榄菜蛋炒饭的小贴士

把三文鱼换成其他的肉类都可以，关键在于把肉粒炒干至微微焦黄的状态。 放胡椒粉也很关键，不过也可以根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2016-12-09 12:58:43