卤肉饭

作者： 恬静-淡然在变瘦

老公出差，一个人代两娃儿，本来想叫个外卖卤肉饭，可是看了图片想了想每次肉那么少，汤不够泡饭，还那么贵，于是趁老二睡觉的空档买了五花肉，自己在家鼓捣！一斤五花肉12.5，真是便宜啊！

用料

• 五花肉一斤
• 香菇若干
• 圆葱一个
• 大料 桂皮 个少量
• 香叶 草果 一点点
• 糖 盐 适量
• 酱油 老抽
• 煮鸡蛋

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先把香菇扔水里泡发！

步骤 2

然后把五花肉切成细细的长条！比小拇指还细，但没有筷子细，然后放料酒、白糖、酱油腌制！不要去皮

步骤 3

腌肉、泡香菇的时候炸葱油！锅里放油，把葱头切成细丝放油锅里炸！炸到从头变黄！

步骤 4

我中间去给孩子喂奶，回来就有点焦了，不过不影响口感！还是很好吃！

步骤 5

捞出炸好的葱头、倒出油，剩一点点！

步骤 6

热锅，倒入腌好的肉，翻炒，直到四面金黄，油都被逼出来！放大料、香叶、桂皮、草果翻炒！

步骤 7

把有了香味的油撇出去，真的好多好多，最好撇干净，这样更健康一些！撇出去的油可以拌凉菜、拌面，超级好吃！

步骤 8

加泡好的香菇丁、炸好的圆葱、翻炒均匀，倒入开水，酱油、老抽、盐！小火慢慢炖煮！

步骤 9

时间大概一个多小时，尝一尝，如果入口即化就差不多了！如果还硬水又不够就再添点开水！

步骤 10

煮点青菜就开吃吧！

步骤 11

最喜欢汤泡饭！一碗根本不够！

卤肉饭的小贴士

忘了说煮鸡蛋，炸葱油的时候煮几颗鸡蛋！和肉一起炖煮，我只煮了两个，有点后悔了，特别好吃应该多煮几个，早点吃！ 葱油必炸，圆葱真的特别好吃！ 汤多留点，泡饭吃啊！ 一斤肉我一个人吃三顿没问题，还在大口大口随便吃！和20块钱的外卖比，瞬间觉得自己赚了！ 预计要俩小时！值！

菜谱创建时间：2016-12-09 11:37:23