辣子鸡

作者： 宸宸妈的料理

用料

• 姜末 适量
• 大蒜 三颗
• 豆瓣 两勺
• 🌶️辣椒、花椒 适量
• 老抽 少许
• 花生米 适量
• 鸡全翅 四个
• 莴笋头 一根
• 糖 少许

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备配料：姜蒜末、豆瓣、辣椒🌶️、花椒、花生过油炸酥备用。

步骤 2

鸡全翅宰成小块入炒锅爆炒，去除血水。莴笋头切丁备用。

步骤 3

热锅冷油依次放入之前准备好的配料、少量白糖提鲜、炒出香味，倒入鸡全翅加少许老抽提色翻炒片刻，加入莴笋头，大约3~5分钟即可出锅啦

步骤 4

盛盘即可食用😊

辣子鸡的小贴士

1.莴笋头炒的时间根据切的大小来定 2.鸡全翅爆炒去血水，炒至七成熟。因为后期还要在炒一次如果全熟那么炒两次鸡就会过老不好吃了。 3.花生米酥的时间不要太久，糊了就不好吃了。 4.我炒辣子鸡这个菜的时候一般用鸡精不用味精，这样可以很大程度的提出这个菜的鸡味。

菜谱创建时间：2016-12-09 01:08:36