紫薯鸡蛋卷

作者： nemo妈咪

香甜的紫薯，裹上脆脆的鸡蛋卷，美美的颜色让整个冬天都温暖了起来！更多创意美食、育儿分享请关注微信公众号：摩天鱼绘创意美食

用料

• 紫薯 1个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 60ml
• 面粉 45g

紫薯鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

紫薯（约130g）蒸熟，去皮，加25ml牛奶捣成泥。不加牛奶的话紫薯会很干哦。

步骤 2

将鸡蛋，面粉，35ml牛奶混合，用打蛋器搅拌均匀至无干粉、顺滑的状态。

步骤 3

锅热刷一层玉米油，用厨房纸巾吸干多余的油，倒入蛋液，摇晃锅，使蛋液均匀摊在平底锅中。

步骤 4

待蛋液凝固得差不多的时候，关火，把紫薯泥均匀地涂抹在蛋饼上，将蛋饼从一边卷起来。

步骤 5

调整蛋卷的形状，用刀切开即可。 切第二块蛋卷的时候，记得要把刀面擦干净，不然紫薯黏在刀刃上，会导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯，就不好看啦。

菜谱创建时间：2016-12-08 15:40:55