椒麻手撕鸡

作者： 橙湘D

这是我家老爷最喜欢的菜式之一，基本上只要吃新疆菜，老爷的必点菜。

用料

• 鸡腿 1个
• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1／2个
• 青椒 1个
• 黑木耳 10朵
• 腐竹 3根
• 香菜 2-3根
• 大葱 1段
• 花椒 1把
• 干辣椒 1大把
• 小米椒 2根
• 花椒油 适量
• 姜 1块
• 大蒜 5瓣

椒麻手撕鸡的做法步骤

步骤 1

如图，准备好食材，并洗净所有食材

步骤 2

黄瓜切薄片 洋葱切细丝 青椒切细丝 腐竹黑木耳泡软 鸡肉入沸水锅内煮熟

步骤 3

煮鸡肉注意，汤不用太多，用这个鸡汤来分别煮熟泡软的黑木耳、腐竹，汤汁浓郁，最后需要用这份汤熬汤汁。

步骤 4

如图准备所有配料

步骤 5

如图 大葱切片 姜切片 小米椒切段 香菜切段 大蒜切末

步骤 6

花椒油适量，入锅加热

步骤 7

煸炒爆香生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜、小米椒

步骤 8

手撕鸡，顾名思义用手撕，为了卫生，记得带上一次性食品级卫生手套。

步骤 9

将鸡汤，鸡丝，腐竹、黑木耳、青椒丝，洋葱丝拌匀，加入煸炒过的花椒油，浸泡入味。 这里可以尝一下味道，适量添加盐、鸡精或任何你喜欢的调料。

步骤 10

摆盘 黄瓜片均匀铺底

步骤 11

浸泡入味的食材都放在黄瓜片上，淋上汤汁，最后撒上香菜。

菜谱创建时间：2016-12-08 13:32:43