经典瑞士卷

作者： 你会遇到更好的

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用料

• 黄油 100g
• 低筋粉 150g
• 白砂糖 500g
• 8个鸡蛋

经典瑞士卷的做法步骤

步骤 1

黄油熔化

步骤 2

加入面粉炒

步骤 3

炒至均匀后，等待冷却

步骤 4

冷却后逐次加入3个全蛋和5个蛋黄搅拌均匀

步骤 5

5个蛋清加白砂糖打至软性发泡（有鸡尾状）

步骤 6

打好的蛋白霜分两次加入之前拌好的糊状中，搅拌均匀.

步骤 7

拌好的糊状倒入铺有油纸的烤盘中

步骤 8

用刮板刮平

步骤 9

进去烤箱烘烤（上火200度，下火180度，11分钟）

步骤 10

金钻打发

步骤 11

呈鸡尾状

步骤 12

烤好的底胚分成4份，抹上打好的奶油

步骤 13

轻轻卷起

步骤 14

切割成小块

菜谱创建时间：2016-12-08 11:09:44