独家下饭款辣白菜

作者： 琰曦Via

第一次吃婆婆做的辣白菜，我以为韩国泡菜那种。但是酸甜辣滋味很好吃，一家人吃了一大盆。现在一到冬天有白菜就想吃辣白菜，酸辣酸辣特别开胃下饭。

用料

• 白菜 十片叶子
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 2只
• 花椒 适量

独家下饭款辣白菜的做法步骤

步骤 1

菜叶洗干净，手撕成大小适中的块儿

步骤 2

水烧开后，把菜叶放到开水里汆一下马上捞出

步骤 3

沥尽水后，洒白糖、咸盐，糖要略比盐多些。拌匀后静置

步骤 4

另起油锅，冷锅冷油先放入姜丝炒至金黄，加葱蒜、花椒粒慢火炒香。最后放入辣椒慢火继续翻炒。

步骤 5

这时候的白菜已经控出水了，倒出一半水。把炝好油和调料一起浇在白菜上，淋上适量的醋拌匀。

独家下饭款辣白菜的小贴士

做时候要一定先炝姜，糖的量要大于盐的量，最后喷醋爆出香味，拌匀了放凉后更好吃，酸甜辣味道融合在一起才好吃。

菜谱创建时间：2016-12-07 21:26:36