彩色猪皮冻

作者： 水尝无华1116

吃够了千篇一律的猪皮冻，偶尔给皮冻加点色彩，皮冻加蔬菜汁不但提高颜值，也让心情更加愉悦！

用料

• 猪皮 100克
• 辣椒 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 芹菜叶 适量

彩色猪皮冻的做法步骤

步骤 1

锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）

步骤 2

砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。

步骤 3

倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。

步骤 4

待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。

步骤 5

从容器中扣出。

步骤 6

切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

步骤 7

成品。

步骤 8

成品。

步骤 9

成品。

彩色猪皮冻的小贴士

1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去； 2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净； 3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来； 4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！ 5. 该皮冻颜色为绿，如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。

菜谱创建时间：2016-12-07 14:27:10