贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）

作者： 家中有米

这段时间做馒头比较多,原因是跟风买了三袋泰国大米~ 结果和先生都不喜欢吃！ 这就是盲目的崇洋媚外的结果~~~ 今天做的贝壳馒头，是因为家里有一袋芝麻糊好几个月了，也记不起来吃！ 索性添加到面粉里，加上一个鸡蛋和牛奶，做成馒头。 面和好了后黑糊糊的，灵光一现，和贝壳的颜色差不多，那就做成贝壳馒头吧~

用料

• 面粉 500g
• 牛奶 250
• 鸡蛋(约60g蛋液) 1个
• 盐 2g
• 油 30g
• 黑芝麻糊（1小包） 50g
• 酵母 5g
• #馅料：芝麻糊1袋+白糖50g，玉米油50g

贝壳馒头（奶香芝麻糊馒头）的做法步骤

步骤 1

把面团材料放到一起，盐，酵母，芝麻糊，不要直接接触， 面包机一个揉面程序。

步骤 2

如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。 如果是手揉：多揉一会好吃！多揉一会好吃！多揉一会好吃！

步骤 3

揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。

步骤 4

面团发酵好前把馅料材料放到一起。 不喜欢吃甜的可以减量！当然也可以不放。

步骤 5

5. 这是刚和好的状态。 时间久了会变的更稀一些。

步骤 6

发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定排干净别偷懒。会影响后期组织。

步骤 7

面团分成4份，取其中一份。揉成长条形状。

步骤 8

分成40g左右的小块儿.

步骤 9

擀成椭圆形，中间放上馅料。馅料四周用手指涂上一点水水，便于更好的粘合到一起来（一定要粘合好，不然馅料会溢出来）。

步骤 10

两边对折。 用刀压上竖条，（是压不是切！），最好是锯齿刀~ 唉 ，又少了一张图~

步骤 11

把尾部用手指捏到一处，捏之前同样可以加点水，能更好的粘合。

步骤 12

做好了，挺简单的。 第六部以后如果沾手和沾面板 就放点手粉~

步骤 13

冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。

步骤 14

发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。

步骤 15

好了就是这样子~ 近期会做很多面食，喜欢面点的小伙伴可以添加关注，便于第一时间收到提醒哦~

菜谱创建时间：2016-12-07 09:19:39