紫薯吐司

作者： 烘培达人就是我

天然无添加

用料

• 1.面包粉300g 1.蛋糕粉33g
• 1.酵母6g 1.食盐4g
• 1.砂糖40g 1.奶粉18g
• 1.全蛋50g 1.牛奶68
• 冰水100g 甜老面100
• 黄油27g

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

把标得序号1全部放到一起搅拌均匀加入水80%慢搅均匀.快速打至七成筋.如果面硬在加入剩下的20%冰水.然后加入甜老面和黄油一起中速打至九成筋.趁开面团没有锯齿状即可.把面分成两块用油纸擀制成长方形后放入冰箱冷冻.蒸好的紫薯捣成泥如面一样用油纸擀制成比面小的长方形.一样放入冰箱冷冻30分钟左右.取出面包上冻好的紫薯擀至2厘米左右对折两次后长短不限用刀分成三条一组编辫子.两块面都是一样做法.然后放到磨具准备醒发.

步骤 2

这是醒发好的吐司.我是用的烤箱醒发时间一个小时左右

步骤 3

这是烤好出炉的吐司.上火190c下火180c时间25到30分钟

步骤 4

成品 可以开吃啦

紫薯吐司的小贴士

不懂得大家可以留言.我这个吐司是450克的哦 我的紫薯没有添加任何东西哦.喜欢吃甜一点的可以加入一些糖进去.

菜谱创建时间：2016-12-06 23:33:07