黑椒焖大虾

作者： 木木1221

小家最受欢迎的是海鲜， 对于有两个极爱海鲜的捧场王， 我一直以可以做出让他们光盘而骄傲。 生活在沿海城市，海鲜的做法多种多样。 我喜欢白灼的原滋原味。 老公则喜欢色香味俱全的浓郁。 这个大虾保持虾肉的鲜甜，再用蒜跟黑胡椒来增香，真的是不要美味。

用料

• 大九节虾 四只
• 姜 六片
• 葱 四根
• 红椒末 少量
• 蒜蓉 一小蝶
• 料酒 一小碗
• 耗油 少量
• 黑胡椒碎粒 少量

黑椒焖大虾的做法步骤

步骤 1

大九节挑四只大概一斤的，洗净，用厨房剪刀沿着背稍微剪开，头部也稍微剪开。把大虾压在砧板上，用刀片成两半。

步骤 2

平底锅加热，放大概两汤匙油，下姜片，葱爆香。 大虾有壳的那面朝下平铺在平底锅上。

步骤 3

大虾煎到稍微有点变色，把蒜蓉，红椒末倒进耗油里搅拌均匀（耗油不能太多，拌成后成蒜蓉比耗油多的状态），用汤匙把搅拌好的均匀涂在大虾上。把料酒撒进锅里，盖上锅盖焖一分钟

步骤 4

把锅盖拿掉，撒上黑胡椒碎，不盖锅盖小火煎到熟，要用平底锅不会烧焦。（如果没有平底锅，可以多下点料酒。）

黑椒焖大虾的小贴士

耗油一定不能太多，虾本身微咸。大虾熟了会变白色，会像图二那样开口。 由于大虾做的次数多，没有认真拍步骤，所以只能用以前的图。 由于以前的图又不想再折腾去找原图，所以有点模糊就先看看就好😭。

菜谱创建时间：2016-12-06 23:17:22