豆乳鸡肉锅

作者： 嬿伊

电视里，詹姆士的厨房，介绍了这道菜。慢慢洗菜、切菜。点点炉火上咕噜咕噜的声音，开锅后满屋的香气，清淡却又浓郁的滋味，温暖整个冬夜。

用料

• 鸡腿 1个
• 豆腐 1块
• 香菇 6朵
• 蒿子杆 1把
• 菠菜 5棵
• 白菜 几片叶子
• 豆浆 一壶
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

豆乳鸡肉锅的做法步骤

步骤 1

菜洗净，鸡腿去骨洗净后擦干。

步骤 2

不粘锅擦干，去骨鸡腿肉鸡皮那面朝下，小火煎，至鸡皮变黄、出鸡油后，捞出鸡腿肉，切块备用。

步骤 3

利用锅内煎出的鸡油，小火慢煎切块的豆腐，至两面金黄后盛出。

步骤 4

烧一锅水，水开后放入白菜叶煮。备一锅冷水，白菜叶煮至梗变软后捞出放入冷水中浸泡一会儿。浸泡的同时，将菠菜放入滚水中，煮软后捞出放入冷水中浸泡一会儿。取出蔬菜，轻轻挤干水分，白菜叶平铺、菠菜平铺在白菜叶上，卷成卷后，切成小段。

步骤 5

另起一锅，洗净的蒿子杆铺在锅底，依次摆上煎好的豆腐、鸡肉块、切好花刀的香菇、蔬菜卷。

步骤 6

浇入豆浆，小火慢慢炖大约10分钟后加入白胡椒粉，再继续炖5分钟，撒入盐，出锅。

菜谱创建时间：2016-12-06 22:32:32