冬菇面筋龙利鱼

作者： PaPa-Tony

龙利鱼与香菇面筋的完美结合。。。

用料

• 龙利鱼 300克
• 泡发冬菇 6-7个
• 油面筋 5只
• 甜面酱 少许
• 蚝油 少许
• 盐糖 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白酒 少许
• 葱花 少许
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许

冬菇面筋龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切厚片，加少许盐，少许白酒腌制半小时

步骤 2

撒一把生粉

步骤 3

将龙利鱼均匀裹上粉

步骤 4

锅里倒油，9成热，下龙利鱼煎至两面金黄

步骤 5

用吸油纸吸干鱼身上的油

步骤 6

碗里倒适量开水，把油面筋放入，盖盖子泡5分钟，然后捞出，用剪刀剪成小块

步骤 7

锅里倒少许油，葱花爆香

步骤 8

倒入香菇翻炒几下

步骤 9

倒入面筋翻炒几下

步骤 10

将之前泡发香菇的水，倒入适量，然后加一点点清水，2勺老抽，2勺蚝油，1勺甜面酱，少许五香粉，少许盐，适量糖，翻炒均匀，大火煮开

步骤 11

将鱼片均匀铺在上面

步骤 12

盖盖子，小火煮5分钟，然后大火收汁

步骤 13

起锅前撒一小撮白胡椒粉，淋少许香油拌匀

冬菇面筋龙利鱼的小贴士

1.香菇水不要倒掉，可以留用 2.面筋在开水里不要泡太久

菜谱创建时间：2016-12-06 20:41:08