上汤娃娃菜

作者： 麻小辫

混合着皮蛋、咸蛋和蒜香的娃娃菜，在口中有种沙沙感，更是说不出的浓郁。

用料

• 娃娃菜 2颗
• 皮蛋 一枚
• 咸蛋 一枚
• 大蒜 8瓣（可切也可整个放入）
• 火腿 若干（装饰）
• 蛋皮 若干（装饰）
• 盐 适量（根据个人口味）
• 高汤 和水1：1（没有高汤也可用白水）

上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

蒜瓣可切可不切，摊好的蛋皮切小片，火腿切丁，皮蛋咸蛋切丁。

步骤 2

热锅凉油，小火将蒜瓣爆香。

步骤 3

蒜瓣煸至金黄色，爆出香味后倒入切好的皮蛋和咸蛋翻炒。

步骤 4

倒入高汤放入适量盐，滚开后放入娃娃菜炖煮。

步骤 5

喜食软烂可以多煮一会儿。

步骤 6

出锅后撒上鸡蛋片和火腿丁。

上汤娃娃菜的小贴士

个人觉得这道菜，比较清淡更能体现出皮蛋和咸蛋的混合口感，盐不要放太多，咸蛋里的咸味会进入到汤里。

菜谱创建时间：2016-12-06 19:37:39