鹰嘴豆豆腐脑

作者： 哩-粒粒

鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名 鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品 老妈不喜欢吃豆子但是喜欢喝豆腐脑，就想能不能把鹰嘴豆做成豆腐脑呢😊 【一来孝敬老妈，二来消耗豆子😁】 老人们还可以煮来吃，豆子绵软香糯，磨豆浆也可，口感、味道和玉米糊糊很像哦(´-ω-`)

用料

• 鹰嘴豆 75g
• 黄豆 75g
• 水 豆浆机最高水位
• 葡萄糖内酯 3g

鹰嘴豆豆腐脑的做法步骤

步骤 1

把两种豆子混合洗干净泡一晚（冬天天冷可以多泡，夏天不能泡太长时间）

步骤 2

泡好的豆子表面光滑没有褶皱

步骤 3

把两种豆子倒进豆浆机，加自来水至豆浆机最高水位即可（超过最高水位太多豆浆机君就会罢工 呃 呃😖）

步骤 4

盖盖子调至果蔬汁功能，即研磨功能，转2-3遍。【千万不要用自动熬煮功能】这步的目的是使生豆浆更加细腻

步骤 5

【过滤豆渣】把纱布放到一干净容器上方，把打好的豆浆倒纱布上，用手使劲儿把生豆浆拧出来（手是人类最好的工具）

步骤 6

拧干的豆渣，可以做粗粮饼，馍馍，…还可以做花肥养花🌸

步骤 7

把滤好的生豆浆煮开，加热时会有很多浮沫且易糊锅，要全神贯注哦 煮好的豆浆很香很香，外面卖的神马豆浆真的都是浮云。。

步骤 8

把内酯粉用其两倍量清水稀释即可

步骤 9

把煮好的豆浆倒入内酯水中，盖好盖子闷15分钟（期间不要掀开盖子）豆腐脑就成了

步骤 10

豆腐脑的万年争论，甜的还是咸的😁

步骤 11

配一锅咸卤

步骤 12

完成，咸脑！

鹰嘴豆豆腐脑的小贴士

1.做豆腐脑一定要有黄豆，若是没有鹰嘴豆，可以把方子里的豆子都换成黄豆； 2.葡萄糖内酯这个一定得有，很好买很方便，一盒可以用很久； 3.甜脑的话直接撒些白糖就成了.

菜谱创建时间：2016-12-06 17:58:08