千层酥皮豆沙卷

作者： AnAn安

用料

• 水油皮材料～
• 中筋面粉 160g
• 玉米油 50g
• 白糖 20g
• 水 60g
• 油酥材料～
• 中筋面粉 110g
• 玉米油 55g
• 馅料～
• 豆沙馅 适量
• 蛋黄液（刷表面） 适量
• 黑芝麻 少许

千层酥皮豆沙卷的做法步骤

步骤 1

水油皮材料（中筋面粉、玉米油、糖、水）放入容器和成面团

步骤 2

油酥材料（中筋面粉、玉米油）放入容器和成面团

步骤 3

水油皮和油酥活好后盖保鲜膜醒20分钟

步骤 4

醒好后分成相同等分的小面团

步骤 5

拿一个水油皮按扁

步骤 6

包入油酥

步骤 7

像包包子一样包好，不要漏酥

步骤 8

擀成长舌状

步骤 9

自下而上卷起

步骤 10

按照这个手法做好全部盖保鲜膜醒15分钟

步骤 11

醒好后竖着再擀长

步骤 12

再卷起，都做好后盖保鲜膜继续醒15分钟

步骤 13

时间到，拿一个擀成长条状

步骤 14

一头放入豆沙馅

步骤 15

开始卷成圆柱状

步骤 16

用刀在上面划几道口子

步骤 17

按照这个手法，做好全部豆沙卷，表面刷上蛋黄液

步骤 18

撒上黑芝麻（烤箱180度预热5分钟）

步骤 19

放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟

步骤 20

烤好后出炉

千层酥皮豆沙卷的小贴士

水油皮和油酥按照配料放在一起和好就可以，包入油酥时一定要捏紧不要漏酥。

菜谱创建时间：2016-12-06 15:08:43