超好吃的红烧小排

作者： Ivy不是吃货

用料

• 小排 1根
• 西红柿 一个
• 生姜 少许
• 大蒜 2瓣
• 辣椒壳 2个
• 料酒 一袋

超好吃的红烧小排的做法步骤

步骤 1

小排切成小块，冷水下锅，放入小排，煮沸捞出，冷水洗净，沥干待用。

步骤 2

放入油熬至温热，放入冰糖继续熬，待冰糖化了，用来炒糖色。tip: 要小火熬，不然冰糖容易糊。

步骤 3

下小排，生姜，辣椒壳，炒糖色。约2~3分钟。

步骤 4

加入切好的西红柿，加入生抽，少许老抽，调色。此时可以调出你出锅想要的颜色。大约炒3~5分钟，到西红柿有些软了为好。

步骤 5

加入半袋老酒，适量水，没过小排1cm左右，加入适量的盐，少许醋，不加也可以，因为番茄本来也有酸味。大火烧开，小火慢炖，至少在半小时以上。

步骤 6

收汁，乘出。

菜谱创建时间：2016-12-05 22:56:12