伦教糕

作者： G美女子

用料

• 粘米粉 100
• 水 220
• 白糖 80
• 高活性酵母 1/2小勺
• 暖水 1小勺
• 泡打发 1/4小勺
• 碱水 5滴
• 水 1小勺
• 色拉油 1/2小勺

伦教糕的做法步骤

步骤 1

水加入粘米粉搅匀成粉水（粘米粉100克、水100克）；白砂糖加入水开小火煮至糖溶化（白砂糖80克、水120克 不喜欢甜的可减10-20克糖) 把糖水倒进粉水里，并搅匀成粉浆；在锅加入水烧开，转成小火，将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底（大约要3到5分钟时间）粉浆拌好后离锅，隔冻水坐凉；

步骤 2

酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀，静置5分钟，然后倒入已凉的粉浆搅匀，接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀；盖上保鲜纸，放在约40度温暖的地方发酵1~2小时至粉浆起泡 碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀，再加入色拉油搅拌均匀(泡泡已消泡许多了)；

步骤 3

蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油，倒入粉浆，待泡又发起来了(十五分钟左右)，锅内烧开水，将糕盘放入大火蒸约15分钟，出锅后放凉即可切块食用 (一定放凉了才爽口)

步骤 4

美爆的鱼翅眼

步骤 5

高活性酵母的威力

步骤 6

中间分开像蜂窝

伦教糕的小贴士

1.煮浆 用手动打蛋器沾上粉浆会看到以线状很快流下 2.发酵后会出现小泡泡 轻轻摇一下盘子就消失 就像洗泡泡澡里的泡泡) 3.酵母不要用耐高糖的

菜谱创建时间：2016-12-05 20:26:44