经典9寸家常披萨

作者： 民间米其林

有时爱吃披萨，总感觉披萨店里的面皮大都是事先准备好的半成品再烤制，不是觉得很好吃，自己也不爱买现成的披萨面皮，索性买来基础材料，自己动手，丰衣足食……结果有点惊艳，被小朋友一抢而光，家人要求马上，必须再考一盘，不仅好吃，还得快，考验厨艺啊！

用料

• 高筋面粉 110g
• 鸡蛋 60g(1个)
• 橄榄油 10g
• 糖 1.5g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 马苏里拉（Mozzarella）奶酪丝

经典9寸家常披萨的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加进所有原料，加温水调和，水要慢慢加，和成面团，自然发酵1-2小时或烤箱35-40度发酵30分钟。

步骤 2

不用擀面杖，金盘(不沾盘)里直接放入发酵好的面团，直接用手按捏成所需形状，用叉子叉出自己喜欢的孔，防止不熟。

步骤 3

底层刷披萨酱或者番茄酱

步骤 4

再撒上马苏里拉（Mozzarella）奶酪丝

步骤 5

再铺上广式香肠和腊肠

步骤 6

青红黄彩椒，洋葱，口蘑等自己喜欢的蔬菜，蒙上保鲜膜，扎出小孔，放入微波炉打几分钟，脱水。

步骤 7

铺好的肉上面再铺上脱好水的蔬菜！

步骤 8

最后再撒上奶酪丝

步骤 9

上下管220度，15-20分钟

步骤 10

出炉上桌

经典9寸家常披萨的小贴士

1.烤箱有差异，披萨饼皮有薄有厚，我家是机械式的42升烤箱，箱体时间设计跨度大，时间不是很准，烤的时候最好时间短一些，不行还可以再延长。 2.国际上认为披萨皮加黄油不专业，橄榄油最好！ 3.做了2炉，个人认为自然发酵比烤箱发酵好吃，饼皮薄点比厚了好吃。

菜谱创建时间：2016-12-05 00:20:53