腌萝卜

作者： 鱼小蝌

江浙十二月，收获了番薯青菜萝卜，十一月底结了婚，现在回家开始和老公一起给爸妈烧饭，回来时候则会拿着满满的爸爸种的蔬菜。这周回去拿来了萝卜青菜，今年的天似乎没冷过，没打过霜，萝卜也没到最好吃的时候，但是爽脆的腌萝卜倒是不挑，所以像妈妈学习怎么腌制萝卜。

用料

• 白萝卜 一根
• 盐
• 白砂糖
• 美味鲜酱油
• 蒜

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜一根洗净切断切片，没有去皮

步骤 2

切成这样的小片，找个容器装进，最好用平坦的容器，加入适量的糖和盐，因为初次做，真的是随意放置。主要是为了萝卜出水，不至于辛辣。摇晃容器，使得糖和盐能够均匀的覆盖在萝卜上，这个过程需要十分钟。

步骤 3

十分钟后把萝卜倒在有孔洞的容器中用水冲洗，要把盐和糖完全冲洗干净，这个过程忘记拍照。然后把萝卜表面水分沥干放入盆中，直接倒入酱油，用的是美味鲜酱油，大概是到萝卜高度的一半，因为萝卜本身还会出水，所以不用倒满。

步骤 4

可以放入切碎的蒜和辣椒，在上面压了一定的重量放入冰箱，过一个晚上就可以食用。（这其实也是我第一次做腌萝卜，方法比较简单，期待明天吃萝卜）

菜谱创建时间：2016-12-04 22:47:03