树莓芝士挞

作者： Jackiechen

新鲜蓝莓在口中爆出新浆， 加上入口即化的树莓酱芝士， 配上香酥的奥利奥饼底， 感觉一切都是完美的融合。

用料

• 淡奶油 50g
• 奶油奶酪 50g
• 奥利奥饼干碎 70g
• 黄油 28g
• 糖粉 10g
• 新鲜蓝莓 125g
• 自制树莓酱 适量
• 新鲜树莓 2颗
• 吉利丁片 1/2片
• 柠檬 1/4个

树莓芝士挞的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去夹心部分（计量70克是不包含夹心部分的）之后入料理机粉碎或者入保鲜袋用擀面杖擀碎

步骤 2

黄油隔热水融化，之后倒入奥利奥饼干碎中充分拌匀，再入4寸挞模中整形入冰箱冷藏15分钟以上待用

步骤 3

奶油加入糖粉用手动打蛋器打到很稠稍流动的状态，入冰箱冷藏待用

步骤 4

吉利丁片放冰水中泡软后再过滤水分隔热水融化

步骤 5

奶油奶酪隔热水稍融化到用打蛋器搅拌得非常顺就可以拿出来了，继续搅拌到非常顺滑，再挤入1/4个柠檬汁搅拌均匀后再加入融化好的吉利丁液，再放入之前打发后的奶油搅拌均匀

步骤 6

从冰箱中去出饼底，先刮入1/2挞模的奶酪糊再用勺子勺入三滴树莓酱再刮入一些奶酪糊至9分满，用刮刀尽量整平表面，入冰箱冷藏2小时后用新鲜蓝莓和一颗树莓装饰表面，之后再继续冷藏2小时以上即可食用

树莓芝士挞的小贴士

配方为两个4寸菊花挞模的量

菜谱创建时间：2016-12-04 21:20:26