南瓜小餐包

作者： LL0721

用料

• 高筋面粉 290克
• 南瓜泥 120克
• 白砂糖 18克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 20克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 18克

南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，入料理机搅打成泥。我用的这种叫贝贝南瓜，含水量很少。

步骤 2

除黄油，盐以外，所有材料揉到扩展阶段，加入黄油和盐，揉到完全阶段，放在温暖处进行发酵。

步骤 3

面团发酵到两倍大时，手指粘些面粉戳一下，微微有些回缩表明状态正好。

步骤 4

面团取出挤压排气，均匀分成八等份，滚圆，盖保鲜膜放室温下松弛15分钟。

步骤 5

将长约30厘米的面线四根，摆成米字型，将面团放中间，扎好收口，要留出面团二次发酵的空间。

步骤 6

发酵至1.5倍大，烤箱180度预热，上火175度下火165度，烤制18分钟。

步骤 7

金灿灿的南瓜小餐包出炉啦，是不是很可爱呢😘

南瓜小餐包的小贴士

1.不同南瓜的含水量不同，可以适当增减水量。 2.扎棉线要留出空间，这次我留的不够，最后看完线勒得太深了。 3.烤制过程注意观察，上色后盖锡纸，防止烤糊。

菜谱创建时间：2016-12-04 19:27:06