正宗上海红房子罗宋汤（红菜汤）

作者： 夢如愛

【《陈辰全明星》节目特别推荐红房子罗宋汤】该节目推荐淮海集团旗下红房子西菜馆的特色美食——“红房子罗宋汤”。该罗宋汤选用上乘西红柿、洋葱、胡萝卜、西芹、精牛肉等食材，搭配各类调味料，受到主持人及节目嘉宾的交口称赞。

用料

• 牛腱肉、姜
• 胡萝卜、卷心菜、洋葱、番茄
• 面糊（面粉、香叶油）
• 胡椒粉、辣酱油、盐、茄膏
• 蒜蓉、西芹、鲜奶油

正宗上海红房子罗宋汤（红菜汤）的做法步骤

步骤 1

牛腱肉切块，放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净

步骤 2

温水冲洗干净

步骤 3

加入足量的水，把牛肉大火烧开改中小火慢炖至少三个小时

步骤 4

做油面酱，香叶油跟面粉的比例是一比一

步骤 5

热油倒入面粉中，调均匀放一旁冷却

步骤 6

把各种蔬菜洗净后，切丁备用

步骤 7

煸炒蔬菜，依次把卷心菜、胡萝卜、西红柿、洋葱，炒熟后加入汤底。

步骤 8

把胡椒粉、辣椒油分别加入牛肉汤中，随后再加入做好的油面酱

步骤 9

加入茄膏调色呈红色，紧接着便是最关键的步骤

步骤 10

把大蒜末爆香倒入汤中

步骤 11

最后，加入芹菜丁提香

步骤 12

装盘时再淋上一层鲜奶油，整个口感丰富的红房子罗宋汤就大功告成拉

步骤 13

【《陈辰全明星》节目特别推荐红房子罗宋汤】

菜谱创建时间：2016-12-04 19:19:33