潮汕风味炸春卷【绿豆猪肉香菇馅儿】

作者： 黄莺Bird-Xu

奇怪了，在下厨房搜不到这个馅儿的春卷耶 只要一回家，妈妈就会包这个春卷给我吃~如此好吃的美食，配方就来公开一下啦~

用料

• 脱皮绿豆（绿豆瓣） 300g
• 猪肉碎 250g
• 香菇
• 小芹菜
• 黑胡椒粉
• 鱼露
• 春卷皮
• 辣椒粉（可选）
• 五香粉（可选）

潮汕风味炸春卷【绿豆猪肉香菇馅儿】的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

绿豆瓣冲洗过两三次水，热水浸泡半个小时或冷水浸泡过夜（夏天注意放冰箱里）香菇泡发。

步骤 3

绿豆瓣加少量水入高压锅20-25分钟，水不能多哦，不然馅就湿了。绿豆出锅状态应该是捏一捏略散的。（水量大概大半碗）

步骤 4

香菇，小芹菜切碎备用

步骤 5

热锅冷油分别爆香香菇片，肉末

步骤 6

混合绿豆瓣，肉末，香菇，芹菜，黑胡椒，鱼露调味（喜欢辣椒可以加点辣椒粉，或者一点五香粉增加风味）

步骤 7

调一碗面粉水，略稠，用于粘合春卷皮的

步骤 8

包馅，卷皮【动图如封面】

步骤 9

下油锅炸至金黄！

潮汕风味炸春卷【绿豆猪肉香菇馅儿】的小贴士

关于保存： 一次可以包很多！ 但肯定吃不了那么多嘛毕竟是油炸物， 所以，可以平铺在食盒里，注意要平铺不要一个个挨得太近，留点缝隙嘛懂咩？ 一层铺好，盖上一张油纸，可以用烘焙的那种油纸啊，防粘可好了！ 铺好一层盖一层～直到食盒满了嘛。 然后冷冻，就好啦，想吃就拿出来中小火炸个五分钟后大火炸到皮金黄就好啦～ 嫌弃食盒碍地方可以等隔天冻硬了换保鲜袋装嘛，就是如此机智啦！

菜谱创建时间：2016-12-04 17:49:04