韩式豆沙裱花（另附米糕做法）方子改良于桃器老师

作者： Yi烘焙

通过几次外出学习，里面掺杂了每种老师的风格跟配方。 桃器老师的配方加的是玉米油跟水

用料

• 白豆沙 500g
• 牛奶 适量
• 盐 0.5g
• 无味的油或者黄油 适量
• 米糕改后 6寸配方
• 大米粉 200g
• 糯米粉 150g
• 黑芝麻粉 50g
• 盐 1g
• 糖 50-60g
• 夹心
• 树莓草莓果酱 1份
• 牛奶 325g
• 酵母 1.5g

韩式豆沙裱花（另附米糕做法）方子改良于桃器老师的做法步骤

步骤 1

豆沙加入盐搅拌到顺滑，盐融化

步骤 2

加入融化的黄油，我是加入大概10G这样的黄油。软硬后期靠加入牛奶调节

步骤 3

一点点倒入牛奶，豆沙硬不要紧，后期还能分到小碗里面调的，不要一次性就加多了

步骤 4

所有材料可直接混合搅拌到无颗粒

步骤 5

大火蒸40分钟即可，隔夜后口感最好。保鲜膜保存

韩式豆沙裱花（另附米糕做法）方子改良于桃器老师的小贴士

刚做好的米糕粘性大，隔夜后好吃，大米粉如果多，口感会比较粗糙，比如300的大米粉60的糯米粉，40的黑芝麻粉，做出来就会比较口感粗糙，但是相对还是比较Q一些，看大家的喜好吧

菜谱创建时间：2016-12-04 17:38:51