香葱鸡蛋薄饼

作者： 丸咪

用料

• 鸡蛋 3个
• 小香葱 适量
• 芝士粉 1茶匙
• 小麦胚芽 3茶匙
• 中筋面粉 300克
• 食盐 五香粉 适量
• 水 适量

香葱鸡蛋薄饼的做法步骤

步骤 1

在搅拌盆里放适量水，面粉筛入水中，一边筛粉一边用手动搅拌器顺时针搅拌，直到无颗粒状，质地以不稠不稀为好。

步骤 2

放入鸡蛋、盐、芝士粉、小麦胚芽、五香粉调匀，最后放入香葱末，面糊状态以能在锅里顺利摊开为好。

步骤 3

开中火，两大勺面糊入不粘锅，拿起锅转动，直到面糊均匀摊成饼状。面糊熟了后就可以沿着锅边淋少量油，转动饼后就可以翻面。

步骤 4

翻面后同样沿着锅边倒入少量油，呈现焦黄后就可以翻面。双面都焦黄后就可以出锅享用啦！

香葱鸡蛋薄饼的小贴士

1、搅面糊必须始终一个方向，否则会有小疙瘩。 2、面糊下锅时不能加油，否则不容易摊开、摊匀，饼成型后在沿着锅边少量油。 3、芝士粉是提香的，可有可无。 4、小麦胚芽也是为了增加饼的营养价值，或者换成其他粗粮粉，可有可无。 5、楼主热爱摊蛋饼几十年，方子原创，欢迎大家切磋技艺。

菜谱创建时间：2016-12-04 14:04:42