裱花蛋糕十寸

作者： *一路芬芳*

用料

• 糖粉 120g
• 低粉 240g
• 蛋糕油sp 40g
• 鸡蛋 10个
• 可可粉加入可减少面粉的量 40g‘～低粉就是200g
• 裱花材料
• 安佳奶油 一升一盒
• 糖粉 100g

裱花蛋糕十寸的做法步骤

步骤 1

全蛋十个加糖粉220g加40g蛋糕速发油

步骤 2

速发油和糖粉，只有全蛋液海绵蛋糕用速发油，为的是快速打发，只有做生日蛋糕才用全蛋液和速发油。

步骤 3

中速打发成凤尾梢软就可

步骤 4

加入面粉240g分三次加入

步骤 5

搅拌均匀即可看是否有颗粒

步骤 6

模具刷油防沾四周和底部全刷上油，不是活模具的可用油纸裁好大小放入

步骤 7

加入面粉来回摇均匀多余面粉到出来，为了好出模。

步骤 8

到出多余面粉

步骤 9

倒入打好的蛋糕液

步骤 10

摸平放入烤箱160度50分钟

步骤 11

放烤箱160度50分钟

步骤 12

取出先凉一会在脱模

步骤 13

先向下压再往上用手顶出，转一圈后倒扣出来

步骤 14

因为四周没刷油所以有掉渣现象。

步骤 15

切开

步骤 16

凉凉

步骤 17

淡奶油一升加糖粉100g

步骤 18

边打边看用中速打

步骤 19

刮刀看不掉下来为好细腻光滑，不能打过，过了成豆腐渣下面成水了！

步骤 20

摸平

步骤 21

加水果完成

裱花蛋糕十寸的小贴士

戚风蛋糕也可做但失败率较高，主要在蛋清和蛋白分离再混合时容易出错，而这种海绵蛋糕全蛋的成功率就高，所以生日蛋糕都采用这种方法。八寸的，用130g面粉，120g糖粉，速发油30g.鸡蛋6个。六寸的用70g面粉，60g的糖，速发油15g，3个鸡蛋！

菜谱创建时间：2016-12-04 12:24:46