那碗牛肉汤

作者： 出差狗爱厨房

总去大连，这个以海鲜著名的城市却街头巷尾都是牛肉汤馆，爱上牛肉汤无法自拔，终于忍不住想自己做一锅，来吧！

用料

• 牛汤骨 500g
• 牛上脑 500g
• 纯净水 5l
• 大葱 半颗
• 生姜 一块
• 海盐 口味适量
• 白胡椒 口味适量
• 黑胡椒 口味适量

那碗牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛汤骨洗净飞水后下过，三段大葱一块生姜，大会烧开转小火三个小时

步骤 2

牛肉切块，泡冷水去血，我是一早起来就开始泡，一小时换一次水，五个小时，后起锅飞水，去沫，清洗干净

步骤 3

肉进高压锅，加入刚刚熬制好的牛骨汤和牛骨继续熬，加汤时候用了筛子，去掉了汤了可能有的杂质，当然，煮出来的牛骨髓要放过

步骤 4

半小时，一开锅盖清香袭来，这么久爱吃牛肉汤，今天终于做出一锅，取出一部分转小锅加萝卜和水晶粉炖熟

步骤 5

加葱，卖相一般，味道满满，配上米饭和泡菜，完美的一顿饭，美中不足是考虑后面再做的时候加些香料可能更好，只有海盐和胡椒味道稍显单薄，下次调整之后再来更新！

那碗牛肉汤的小贴士

可以考虑加些香料，味道会丰富一些

菜谱创建时间：2016-12-03 17:50:34