冬天没暖气也超好挤的美味榴莲奶酪曲奇（有窍门）

作者： 小悦儿妈

方子借鉴易彩老师的 香酥奶酪曲奇 初衷是为了消耗乳酪，没想到做的时候临时蹦出了很多想法，轻松做出了美味又好吃的榴莲曲奇，真的是很轻松……胳膊没断……轻松无压力……我也是第一次做……特别适合新手…… 原谅我没有配图，因为没想着出方子，后期补上吧，感觉这玩意儿我以后会老做……

用料

• 奶油奶酪 70g
• 无盐黄油 120g
• 低粉 130g
• 杏仁粉/扁桃仁粉 20g
• 榴莲粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 80g
• 盐 1g

冬天没暖气也超好挤的美味榴莲奶酪曲奇（有窍门）的做法步骤

步骤 1

软化黄油和奶油奶酪，冬天比较冷，软化方式如下： 1.头天晚上就拿出来，软化一夜； 2.放烤箱开启发酵功能； 我是发酵功能40多分钟拿出来的，软化的很彻底，边上有稍许融化，没关系，室温放一会就庆住了 软化要彻底，用刮刀轻轻一按就能按开；

步骤 2

关键的来了，厨房门关上，打开煤气灶，坐上一锅水，不要盖盖子，开中火，然后你可以接着往下进行了，水开之后改小火，保持热蒸汽； 一会儿厨房温度就上来了，穿的衬衣，浑身还燥燥的；

步骤 3

用电动打蛋器打发黄油到发白即可，不要过度打发，过度打发会影响曲奇的花纹； 加入软化后的奶油奶酪，搅打均匀；

步骤 4

分两次加入细砂糖，第一次打均匀后再加第二次；

步骤 5

加入鸡蛋和1g盐搅打均匀； 烤箱可以预热了，预热请提高20度，190度预热，因为打开烤箱的一刹那温度会降20度左右；

步骤 6

筛入低粉榴莲粉，杏仁粉可以不用过筛，用刮刀切拌到无干粉即可，不要过度搅拌，面团容易起筋，对曲奇花纹有影响

步骤 7

装入裱花袋待用； 裱花嘴我用的三能sn7121，大号的，必须大号的，真心好挤，淘宝上5块多吧……裱花袋我感觉用一次性的是没问题的，但是我有塑料的，我用的塑料的，如果怕不安全的话，套两个一次性裱花袋吧； 裱花袋跟烤盘角度垂直，出来花端正，不歪 ，开挤吧，可以先试挤两个 找找感觉，相信你会很熟练的…… 挤完那锅水可以关火了……

步骤 8

烤箱中层，温度降到170度20分钟，为保证成色好，后七八分钟请注意观察，烤到颜色金黄上色均匀就可以出炉了……

步骤 9

放凉后开始享用吧

步骤 10

祝你们成功

菜谱创建时间：2016-12-03 15:38:59