奶奶的肉馅藕夹

作者： 橙湘D

奶奶的手艺没学会，她就走了。 感觉自己早晚会饿死。 所以开始回忆她的味道，尝试着复刻记忆里的那口吃的。 之前尝试过几次，失败。 今天中午又试了一次，完美！ 味道非常好。 做了7个，我家老爷4个我3个， 一口气吃完。 这是一道妈妈都会做的菜，几乎每个孩子都吃过，适合边看电视边吃，至少我喜欢这么吃。

用料

• 藕 1节
• 肉馅 适量
• 鸡蛋 2个
• 自发面粉 适量
• 盐、鸡精、黑胡椒 适量
• 姜末、蒜泥 适量

奶奶的肉馅藕夹的做法步骤

步骤 1

蒜泥、姜末、盐、鸡精、黑胡椒粉与肉泥搅拌均匀，朝一个方向不停搅拌上劲，这样的肉泥口感好，更香。 喜欢生抽、黄豆酱啥的都可以放，毕竟是调味，自己喜欢吃才重要。

步骤 2

藕段洗净，去皮。 如图所示，切厚片，在每片中间再来一刀，不要切断，这样中间可以夹肉馅。

步骤 3

全部夹好就是这个样子，肉馅夹紧一点。

步骤 4

制作蛋液这步我忘记拍照了。 两个鸡蛋打散，然后一边打蛋一边添加自发面粉，直到有点稠，可以挂住即可，不用太厚。 我用自发粉是因为在煎制的时候，自发粉会更好吃。也可以用普通面粉。大家可以都尝试一下，选择自己喜欢的一款。

步骤 5

两面都煎得透透地，看着冒泡就行。然后出锅摆盘。可以沾番茄酱吃。

菜谱创建时间：2016-12-03 14:43:10