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排骨焖饭的做法

排骨焖饭

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作者: 末末Alina
末末Alina
喜欢排骨,喜欢红烧排骨的汤浇在米饭上拌着吃,也喜欢土豆和肉汤一起炖的绵软的口感,索性来次三合一😬

用料

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排骨冷水入锅,大火烧开,焯水,3分钟后捞出,洗净后加入适量料酒,生抽,少许胡椒,腌制20分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片,葱和干红辣椒切段,花椒视个人口味放少许,八角一颗,香叶一片,加入茶包或者调料过滤球,待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇切小丁,土豆切块泡水,待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小把黄冰糖,冷锅冷油放入锅内,小火炒至冰糖融化呈焦糖色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入腌制好的排骨,翻炒至均匀上色,加入如图大小的两汤匙生抽,开大火,翻炒均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入小半碗开水,大概能没过排骨即可,放入调料过滤球,大火烧开后转中火盖锅盖炖煮十分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅内放入淘好的大米,底部留一点水,放入备好的土豆和香菇,铺平。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炖好的排骨连汤汁和调料球一起倒入电饭锅内,加入少量盐(建议先尝一下汤汁的咸淡,觉得够咸可以不用加盐),稍微整整型,使排骨均匀铺在米饭和土豆香菇的上面,开启电饭锅的煮饭模式。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香香的红烧排骨焖饭出锅啦,开吃😬

排骨焖饭的小贴士

1.用黄冰糖炒糖色颜色会更鲜亮一些,如果没有黄冰糖的话,用普通冰糖或者白砂糖替代也可以的。 2.排骨因为在焖饭之前就炖过十分钟,所以一般焖饭模式焖一遍排骨就能熟,不要焖过头了,饭会糊底。 3.这种方法做出来的焖饭是浓油赤酱的那种感觉哈,喜欢吃清淡的朋友们可能会不习惯。

菜谱创建时间:2016-12-03 11:11:27
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