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奶香红糖馒头(超详细一次发酵版)的做法

奶香红糖馒头(超详细一次发酵版)

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小小叶的小厨房
红糖有种独特魅力,红糖馒头,红糖发糕都是早餐非常不错的选择。冬天做包子馒头发酵时间比较长,没足够的时间准备早餐我就用这个一次发酵的做法做,只要把面揉好了,控制好面团发酵状态,吃起来口感一样很松软。推荐给大家

用料

奶香红糖馒头(超详细一次发酵版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶155g

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖55g,平时我是直接把牛奶红糖倒入小奶锅中,开小火加热到红糖融化,立即离火,用手指试下液体温度,微温即可加入酵母

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入250g面粉后,用筷子或勺子搅成絮状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面揉到三光,面光,手光,盆光,一般揉到这个状态我会放到揉面垫上揉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到面团光滑

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的面团分成两等份

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆压扁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形或正方形面片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从靠后身体的一侧卷起来卷成长条后,用刀切平均切成小块

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进蒸笼摆放好,锅里倒水一些热水,放上蒸笼进行发酵

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到约2倍大小后,拿开蒸笼,往锅里加入足够的水烧开后,再放上蒸笼,中小火蒸12分钟,蒸好后关火焖3分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

菜谱创建时间:2016-12-02 23:14:58
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