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莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法

莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点

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作者: P妞食記
P妞食記
lamington是澳洲家喻户晓的甜度,你会在任何一家咖啡店和西点店看到。做法很简单,其实就是海绵蛋糕和巧克力酱,还有椰蓉。还可以做成其他口味,海绵蛋糕和椰蓉不变,酱变即可。其实我在澳洲住的时候,我一直对这款甜点不感兴趣,或许之前在几家咖啡厅吃到的都非常不好吃,也或许,我压根就不爱椰蓉的所有产品,但是,但是,,你们一定要尝尝我这款。。真的超赞哦,我不爱椰蓉的都吞了两块蛋糕呀

用料

莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请将所有做海绵的材料准备。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋和幼砂糖,水饴使用手动打蛋器打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后隔着热水加热至40度,离火,(记得别加热的时候要不停的搅拌,免得鸡蛋成蛋花。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用电动打蛋器快速打发

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至可以写8字,并不下沉的状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入已筛入的低筋面粉,快速并轻柔的翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小部分步骤6和温的黄油和牛奶混合(牛奶和黄油必须要和人体体温差不多,否则会快速消泡)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的步骤7倒回步骤6混合倒入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,稍微震两下,放入已预热170度的烤箱,中层大概烤25-30分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请将材料先准备好,我大概切了12块海绵正方形蛋糕。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油好水加热至沸腾后离火

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马上倒入糖和可可粉立马搅拌均匀后加入巧克力然后搅匀.

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置稍微冷却后

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海绵蛋糕全面都沾巧克力酱,(尽量多沾点,因为海绵挺需要吸收巧克力酱)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置冰箱至凝固

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后四面都沾满椰蓉 就OK了

莱明顿 巧克力蛋糕 澳洲甜点的小贴士

如想加入交流群,请添加小助手微信号 微信号: pp-eat (然后不要着急哦~) 关于制作海绵蛋糕, 1.一定要确定有完全打发至可以写8字而不下沉的的状态。 2.黄油和牛奶一定要和人体体温差不多的温度才能倒入面糊里。否则会加速消泡。 3,水饴可加可不加,如果你打发到位整个蛋糕体也会涨的好和湿润。 关于巧克力酱 1,可可粉在倒入小锅后如果搅拌还是没有很均匀,可以稍微开小火,然后边搅拌, 如果还是有严重颗粒,那就过筛,然后在加入巧克力, 2.巧克力酱的甜度可以一个人对口味来适度的增加或减少糖的用量。 3.如果最后还剩的巧克力酱可以保鲜膜包好放冰箱,下次用的时候在隔水稍微加热一下即可。 蛋糕吃不完可以用保鲜膜包起来。以防蛋糕变干燥。

菜谱创建时间:2016-12-02 23:21:48
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