省油的蟠龙茄子

作者： 下厨房用户_apf1

【分享者：yuanyuan 】 【分享时间：2016-12-02】 我想问问大家，平时都喜欢什么时间逛超市？我是最喜欢下班五点以后，或者是晚八点以后，因为这个时间段超市有好多打折菜，能淘到自己满意的很开心😜#主妇居家省钱大招儿#

用料

• 长茄子 一条
• 葱姜蒜末 适量
• 自制剁椒酱 一勺
• 醋，酱油，糖，盐，淀粉 各适量

省油的蟠龙茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，蓑衣刀法。 我个人认为下刀时保持30度角要比在茄子下垫两根筷子要好操作。

步骤 2

切好，下一步就可以进行了。

步骤 3

将切好的蓑衣茄子盘好放入平底锅中，在锅里加少量的水，盖上锅盖，小火大概五分钟茄子就软了。

步骤 4

接下来调汁。

步骤 5

小碗中放：葱末蒜末姜末，比例是1：2：3自制剁椒酱，醋，酱油，糖，少许盐，水，淀粉，调好备用。

步骤 6

炒锅倒底油，将调好的汁倒入锅中，把汁收浓。 蒸软的茄子放入盘中，将做好的汤汁浇在上，这道蟠龙茄子就成了！

菜谱创建时间：2016-12-02 22:19:51