郎中厨子の清补汤2

作者： 下厨房用户_tysui

郎中厨子的清补汤又来啦🙃 北京的冬天，雾霾总是来的猝不及防。 总有人问我雾霾天要吃什么可以保护呼吸道？ 说几种祛痰除湿的草药🌿总是显得敷衍了事，不够诚恳。讯问者大抵也就听听罢了。 如果有一锅美味的汤羹，平平淡淡，清清爽爽，几种食材碰撞在一起，灵动活跃的流淌在你的胃里，温暖你、保护你，那该是一件多么美妙的事情。 坐在公交车🚌上，望着愈来愈灰蒙蒙的天，一道汤飘过我的脑海........

用料

• 冬瓜 一小块
• 玉米🌽 一小根
• 百合 一小头
• 生薏米 一小把
• 虾干 一小把
• 香菜🌿 两小根

郎中厨子の清补汤2的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

切好块，放入砂锅中摆好

步骤 3

因为有百合、虾干的缘故，会煮出来很多浮沫，我都会把他们撇出去，一来看着干净舒服，二来中医古籍中有说浮沫吃了会使人心烦。这么一说略显矫情，但我喜欢古人讲究的态度

步骤 4

出锅前放入香菜，沸腾一小会儿，滴几滴香油，就okay啦！汤大概炖了半个小时左右吧

郎中厨子の清补汤2的小贴士

1.这道汤的思路大致来源于古方“千金苇茎汤”重中的薏仁、冬瓜仁，可以去除肺中的脓以及痰浊。将他们化生为食材便是薏仁、冬瓜了，同样保留了祛湿的功效，又将他们回归于食材。 雾霾天有一个好的抵抗力才是自我净化的关键，百合可以清补肺阴，还可以安神，现代研究百合可以增强抵抗力。记得以前读书时一个针灸老师说他们全家每年春天都会煮百合水喝，从来不感冒。百合的清甜香糯和玉米真的很搭。 2.煲汤失误：百合放入太早，以至于成汤后几乎看不到百合的身影。百合建议出锅前十分钟放入。

菜谱创建时间：2016-12-02 19:17:57