厚煎牛眼肉牛排配芦笋

作者： 坑坑坑嗷

新买的牛肉到了简直迫不及待的煎了个牛排！

用料

• 牛眼肉牛排 一块
• 大蒜 两瓣
• 海盐 黑胡椒 适量
• 芦笋 适量
• 胡萝卜 一小根

厚煎牛眼肉牛排配芦笋的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻放置15分钟后用厨房纸擦干。撒粗粒海盐腌制半小时 。不要用水清洗

步骤 2

芦笋胡萝卜焯水 热锅四分钟 热到水滴入锅内直接蒸汽化 。不用放油。全靠牛肉自身油脂。将牛肉侧面脂肪多的一面先放入锅中 煎四分钟 再煎另外侧面 .一定要先煎侧面才能锁住肉汁

步骤 3

再煎两面 每面四分钟左右 看每个人对熟的程度不同的爱好决定时间啦 然后再放入芦笋和胡萝卜与大蒜片用煎出的牛油煎熟 撒黑胡椒调味。如果油不够多就适量撒些橄榄油在蔬菜上

步骤 4

两面都煎好后静置五分钟 更利于锁住肉汁

步骤 5

然后切开就可以吃啦！切的时候甚至肉汁会流下来 我最喜欢吃这种粉红色的肉 口味比较重😜大家按照自己的口味加长或缩短时间吧

厚煎牛眼肉牛排配芦笋的小贴士

一开始让牛排在空气中静置十五分钟 与空气充分接触 就不会出现煎好后发酸的现象了 。煎的时候一定要先锁边 煎完静置五分钟 。

菜谱创建时间：2016-12-02 08:26:55