想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门

作者： 紫烟7889

常有朋友说自己做的有点硬，还不够香。其实解决这个问题很简单，一用烫面，而且面要足够软；二是自己熬制葱油。有了这两个小窍门，保证你的香喷喷

用料

• 中筋面粉 150g
• 热水 90g
• 葱 少许
• 八角 1个
• 葱油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门的做法步骤

步骤 1

葱切段，八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。

步骤 2

中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比面稍软一些。盖上湿布静置1小时。

步骤 3

中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比面稍软一些。盖上湿布静置1小时。

步骤 4

先将面团片从下到上圈起。

步骤 5

横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面

步骤 6

加食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。

想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门的小贴士

1、面粉吸水性不同请根据吸水量调整水量，以面团较软为准。 2、普通炉灶建议使用中火。

菜谱创建时间：2016-12-01 23:17:11