紫薯奶黄包（南瓜奶黄包）

作者： 爱捣蛋的小珠

广式面包，松软的

用料

• 面包皮材料，如果太干或粘手就自行增减面粉和牛奶:
• 紫薯或南瓜或红薯 250g
• 中筋面粉 500g
• 牛奶 200ml-250ml
• 鸡蛋 2个
• 黄油 12g
• 糖 30g--40g
• 奶粉 30g
• 酵母粉 5g~6g
• 进口无铝泡打粉 6g
• 奶黄馅材料：
• 鸡蛋 4个（180g）
• 牛奶 100ml
• 黄油 60g
• 糖 50g
• 澄粉 60g
• 奶粉 30g

紫薯奶黄包（南瓜奶黄包）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切块，隔水蒸熟，放凉，压成泥

步骤 2

面包皮的所有材料放一起，揉成不粘手的光滑面团，盖上湿布，放室温或烤箱发酵一个钟至2倍大，拿出排气，分在小圆球，准备包馅。

步骤 3

面包发酵的时候，做奶黄馅。除面粉和奶粉，所有做馅的材料混一起搅伴均匀，然后面粉和奶粉过涮，涮进混合液中搅拌均匀，最后隔水加热，一直搅拌至稠状搅不到就好了。

步骤 4

发至两倍大的面团排气后，分成一小一小个面团，揉圆再压扁成薄片，包上放凉的奶黄馅，再装饰上南瓜面粉做猪耳朵嘴巴，放入烤箱发烤二十分钟

步骤 5

发酵二十分钟后，拿出来隔水大火蒸二十分钟，蒸好后，不要开盖，再闷十分钟，否则包会塌陷。

步骤 6

蒸好的，当天吃不完，也可以放冰箱结冰，以后吃多少蒸多少

菜谱创建时间：2016-12-01 17:42:42