红枣味戚风（试验版）

作者： 布丁的喵姐

一向只爱香辣系，不爱甜品。 如今为了宝宝才开始尝试做甜食，只为了让宝宝吃的健康一点。 那么，这次是一周之内做的第三次。 第一次根据网友的方子做了蒸蛋糕，成功。 第二次做了烤戚风，成功。 昨天突发奇想，在戚风正常比例的基础上，加了红枣泥（9颗灰枣去核，加少许水和牛奶打泥）…… 哦，这里应该放到后面说……

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 牛奶 45克
• 砂糖 40克
• 白醋 几滴
• 红枣（品种是灰枣，香甜） 9颗
• 大豆油 30克

红枣味戚风（试验版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，大豆油，15克砂糖，过筛的低粉，以上整在一个盆里，一起搅匀。

步骤 2

红枣去核加点水或者少量牛奶打成红枣泥，备用。

步骤 3

蛋白加几滴白醋，打发，其中三次加入剩下得25克砂糖。打发到有尖角。

步骤 4

蛋黄糊糊和打发好得蛋白分两次混合，加入枣泥，搅拌均匀。倒入模具。

步骤 5

烤箱预热三分钟，165度烤40分钟。取出，倒扣，散热，脱模。

步骤 6

出炉时还是很美丽的

步骤 7

由于是在正常配比基础上多添加了枣泥，毕竟是做实验嘛，就没有调整其他原料的分量，脱模后，就塌腰了。但是，却收获了比绵软的戚风更加绵软的口感，特别软糯吧，也很好吃，9颗红枣也足够香了！下次可以再尝试下配比，但是这次意外的实验，我个人也非常满意了，家人也说很好吃！

红枣味戚风（试验版）的小贴士

其实也就是烤戚风那些要求和注意事项啦，我也是新手，不多说啦！ 不过灰枣是我很喜欢的枣，小而香甜！ 牛奶用的伊利纯牛奶。

菜谱创建时间：2016-12-01 17:24:05