超好用的面食揉面方式

作者： 猫咪走天涯

用料

• 低粉 500克
• 水 250克

超好用的面食揉面方式的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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超好用的面食揉面方式的小贴士

【青青教你揉面团】馒头做得好吃有嚼头，揉面很关键，今天第一次揉成功了，话说之前的都是草草了事因为方法不得当或者水放多或少，一定要严格按照，水和面粉1:2的分量那么绝对0失败，即使有偏差也可以通过揉面时加水或者➕粉改善。 中国的面食和西方的面包基本手法是一致的，只是面包有时候要三发，而面食最多两发即可！ 我再次强调不要再用泡打粉，用酵母效果也很赞，只是时间稍微久一点。 还有一个小窍门，把酵母先用36度左右的温水泡混合搅匀，放置5分钟再放入面粉，这样发酵率基本百分百。冬天需要2-3小时变成两倍大，夏天30分钟到一个小时。 我喜欢自然发酵不喜欢通过加热或者加温的方式，所以请准备足够的时间。

菜谱创建时间：2016-12-01 11:14:47