鲜辣土豆烧牛肉（非洲风味）

作者： Amanda_Upon_Tyne

红烧吃腻了，换个口味。这版突出了鲜和辣，不用中式调味料，换了鸡汤块和辣椒，很简洁，倒有些非洲风味。非常受欢迎。

用料

• 牛肉块 500g
• 葱 四根
• 鸡汤块 1块
• 干辣椒 一把
• 小土豆 6个
• 西红柿 2个
• 花椒 半把

鲜辣土豆烧牛肉（非洲风味）的做法步骤

步骤 1

葱切段，西红柿切块，土豆切滚刀块。因为牛肉炖的时间长，土豆可以切大一点。

步骤 2

锅内加适量油，将牛肉、葱段、土豆、辣椒、花椒倒进去大火翻炒，等牛肉变色后变中火，放入西红柿块和鸡汤块翻炒。确保鸡汤块完全融化。

步骤 3

倒入半杯水，转小火焖一个小时。中间翻炒一下，避免糊锅。

步骤 4

一小时后西红柿汁、鸡汤块汁和水都已经差不多烧干了。再翻炒一分钟出锅。牛肉吸收了西红柿和鸡汤块汁，又吸收了辣椒和花椒的麻辣味，非常鲜辣好吃。

鲜辣土豆烧牛肉（非洲风味）的小贴士

最开始牛肉土豆的翻炒一定要持续时间长一点，让它们充分和油作用，味道会很香。中间加水不要太多，以免冲淡调料的味道，牛肉自身和西红柿的水分就足够。最后收汁一定要彻底，要略干才能有足够的香辣味。

菜谱创建时间：2016-12-01 04:48:08