川味麻辣牛肉干

作者： 三秋远

身在日本着实想念家乡的牛肉干，想起来我姐的那拿手好菜川味麻辣牛肉干，第二日下课就去买了牛肉来干，饱受好评，把菜单要了过来和大家分享，原创@屎鱼周

用料

• 牛肉 800g
• 辣椒面
• 花椒面
• 卤料（十三香）
• 砂糖
• 大葱（小葱）
• 味精
• 盐
• 生姜
• 料酒
• 芝麻
• 花生（随意）

川味麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

调料准备好～A份：葱/姜 B份：辣椒面/花椒面/糖/盐

步骤 2

准备好牛肉，因为和牛太贵只能用澳大利亚牛肉

步骤 3

上课随手画了一个不要介意(^з^)-☆ 斜着切丁，大小随意但是会缩水3/1，这样切比较不会塞牙

步骤 4

切好的丁长这样

步骤 5

水加盐和料酒烧开放入牛肉，煮至变色捞出，再烧一锅水

步骤 6

重新烧水加入卤料或者十三香煮20-30分钟

步骤 7

牛肉捞出沥干

步骤 8

干锅烧热炒芝麻至香味开始出来，关火，装盘备用

步骤 9

热油放入配料A（姜葱），爆香倒入牛肉翻炒20-30分钟至牛肉完全变成深棕色

步骤 10

加入少量水与卤料（十三香），快煮干的时候不停的翻炒至只剩下油

步骤 11

加入配料B和炒香的芝麻花生，用量慢慢调整哦，不要放太咸啦～

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

耐热容器盛放，一定要放凉再吃哦，不然会牙疼

菜谱创建时间：2016-11-30 23:23:07