滑蛋鸡肉饭-七大盖饭

作者： 美食每克

要想把这个饭做得香喷喷的,就要尽量直接用火烤。将鸡肉的皮烤到恰到好处,这就是滑蛋鸡肉饭。 把鸡蛋轻轻地搅拌开,均匀地浇在饭上,盖上盖子后数到10把火关掉。火用得恰到好处是制作五分熟口感嫩滑鸡蛋的秘诀。

用料

• 鸡大腿肉 150g
• 鸡蛋 2个
• 葱 1/2根
• 三叶芹 3根
• 汤汁①（海带鲣鱼干汤） 120ml
• 料酒① 60ml
• 酱油① 30ml
• 热米饭 2碗（两人份）

滑蛋鸡肉饭-七大盖饭的做法步骤

步骤 1

将葱斜切成数段,将三叶芹切成1cm长左右。

步骤 2

去掉鸡大腿肉中多余的筋和油,将鸡皮用烤鱼的烤网烘烤或者在平底锅上恰到好处地烤出烤痕,把肉翻过来,肉的部分也要轻轻烤一下[不用将肉烤透]。

步骤 3

切成一口能吃下的大小的薄片。一次只做一人份。向制作盖饭用的锅中或者是更小的锅中加入半的①,再加入一半的鸡肉片和一半的葱,用火加热。

步骤 4

4当肉被火加热透时,轻轻地打一个鸡蛋,(不要过分搅拌),在锅中按照从中间向外侧方向画圆的方式将鸡蛋放入。加入半的三叶芹,盖上盖子,过10秒左右就把火关掉。

步骤 5

把饭盛到碗里,使步骤4的材料从锅中一下子滑到饭上。剩下的一人份也是同样的做法。

滑蛋鸡肉饭-七大盖饭的小贴士

要想把这个饭做得香喷喷的,就要尽量直接用火烤。将鸡肉的皮烤到恰到好处,这就是滑蛋鸡肉饭。 把鸡蛋轻轻地搅拌开,均匀地浇在饭上,盖上盖子后数到10把火关掉。火用得恰到好处是制作五分熟口感嫩滑鸡蛋的秘诀。 小编码字也不容易，希望我的方法能够帮到大家，同时也希望大家多多支持，收藏点赞转发，小编在此谢谢大家，真心希望能帮助更多的人。         事间万物，唯有美食不可辜负！                                        –美食每克 微博@OMGTobeornottobe

菜谱创建时间：2016-11-30 19:51:54